L'ho fatto il giovedì per la sera dopo seguendo questa ricetta:
Ingredienti:
285gr farina oo
300gr zucchero
6 uova xl (io di solito uso quelle medie)
195ml acqua
120gr olio semi mais
1 bustina lievito dolci
1 bustina di cremor tartaro
1 pizzico di sale
scorza di limone
Dividiamo i tuorli dagli albumi.
In una ciotola metto la farina, lo zucchero,il lievito e il sale fare la fontana e unisco senza amalgamare l' olio, i tuorli, l'acqua, la scorza del limone. Nel frattempo in un'altra ciotola monto a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro.
Amalgamo bene tutti gli ingredienti della prima ciotola fino ad avere un bel composto liscio.
A questo punto si devono unire (in 2-3 tempi) gli albumi al resto senza smontarli.
Si versa tutto nello stampo originale senza imburrare.
Cuocere in forno già caldo 160° per 50 minuti e a 175° per 10 minuti.
Una volta fuori dal forno sfreddare il dolce capovolto come il panettone, si può fare incastrandol lo stampo sul collo della bottiglia, oppure se si ha lo stampo coi "denti" si può rigirare il dolce su un vassoio così:
Il mio però è così:
(il numero uno)e lo rigiro comunque su un vassoio per farlo freddare...
Una volta freddo ho tagliato una fetta a circa 3/4 del dolce e l'ho scavato, riempiendolo di crema pasticcera e fragole, l'ho leggermente bagnato con succo di frutta, ma non ce n'era neanche bisogno tanto era morbido...
Insomma il risultato è stupefacente: questo dolce è una nuvola di morbidezza...però...
Avete presente quando i bambini piccoli fanno quella faccetta incredula con gli occhi e la bocca spalancati e un pò per vergogna un pò perchè non sanno cosa sia mettono il ditino in bocca dalla sorpresa per la meraviglia?
Beh per venerdi sera volevo proprio quell'effetto, così ho vestito per la prima volta il mio chiffon cake!
Questo è il risultato:
Alla fine ho ricevuto, in dono dalla piccola, il tanto atteso e sperato meraviglioso e meravigliato sguardo...
